正值夏季高溫，針對(duì)近期國(guó)內(nèi)個(gè)別地方發(fā)生因食用苦葫蘆瓜，導(dǎo)致多名工人中毒的食源性疾病事件，海南省食品安全委員會(huì)辦公室特別提醒廣大市民，苦葫蘆瓜毒性大，千萬(wàn)不能食用。集體單位食堂加工制作葫蘆瓜時(shí)，謹(jǐn)防有苦葫蘆瓜混入而導(dǎo)致食物中毒。為維護(hù)公眾健康，海南省食品安全委員會(huì)辦公室現(xiàn)發(fā)布消費(fèi)提示如下：
　　一、認(rèn)識(shí)“苦葫蘆瓜”
　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味清甜，但也有個(gè)別葫蘆瓜由于生長(zhǎng)過(guò)程中受異常氣候及土壤等因素影響，產(chǎn)生變異，攜帶苦味基因。甜葫蘆瓜有大量糖分、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和多種維生素，可以放心食用，但苦葫蘆瓜含有較高的堿糖甙毒素，受熱不易破壞分解，誤食數(shù)小時(shí)后(潛伏期一般為?0.5～7小時(shí))會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀，嚴(yán)重者則會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀，更為嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致死亡。
　　二、鑒別“苦葫蘆瓜”
　　如何鑒別“苦瓜”還是“甜瓜”，人們?cè)谫?gòu)買葫蘆瓜時(shí)，可將葫蘆瓜瓜蒂部分切開(kāi)，用舌尖舔嘗鑒別其有無(wú)苦味，如有苦味請(qǐng)勿購(gòu)買。煮熟的葫蘆瓜如發(fā)現(xiàn)有苦味應(yīng)立即停止食用，連同鍋里的其它食物都棄掉，以防食物中毒。除此之外，還可以通過(guò)外形鑒別，苦葫蘆瓜的形狀大多像白熾燈泡，外表凸凹不平。
　　風(fēng)途多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

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